Almôndegas à Jardineira

As nossas almondegas de carne são saborosas, fáceis de confeccionar e proporcionam ao cliente um controlo de custo do prato.

Ingredientes para 20 pessoas

• 1 Caixa de almôndegas de carne Gicarns de 115 unidades (Porção de 4-5 unidades)
• Ingredientes para o molho:
• 7-8 cebolas
• 8 cenouras
• 5 batatas
• 400 gr. de ervilhas
• 400 gr. cogumelos de primavera
• 4 taças de vinho branco
• água
• azeite de oliva
• sal
• Pimenta preta
• salsinha

Passos

Descongele previamente as almôndegas em um recipiente na geladeira em frio positivo a 4Cº -7Cº por 12 horas.

Pique e pique as cenouras e as batatas e cozinhe-as com as ervilhas numa panela com bastante água e uma pitada de sal durante 10-12 minutos. Escorra e reserve o caldo.

Pique e refogue a cebola em uma panela com azeite. Temporada. Quando ganhar cor, acrescente os cogumelos limpos e refogue. Adicione 8 colheres de sopa de farinha e cozinhe um pouco. Despeje o vinho branco, os legumes cozidos e um pouco do caldo do cozimento.

Adicione as almôndegas à caçarola e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Sirva o molho no fundo de um prato, coloque as almôndegas por cima e decore com uma folha de salsa.